Es gibt viele Arten, Schweinekoteletts zu kochen, aber das Dämpfen von ihnen lässt eine feuchte und zarte Textur, die nicht leicht im Ofen oder auf dem Grill erreicht wird. Gedünstete Schweinekoteletts sind gesünder als gebratene Schweinekoteletts, brauchen nur ein paar Minuten und sind leicht zu schneiden. Die Reinigung nach dem Kochen von gedünsteten Schweinekoteletts ist auch leichter, da das zum Dämpfen verwendete Wasser verhindert, dass das Fleischtropfmittel austrocknet und an der Pfanne klebt.
Schweinefleisch kann im Voraus mariniert werden, um es reicher zu machen gründlicherer Geschmack.
Schritt 1
Das Fleisch vor dem Dämpfen mindestens zwei Stunden marinieren, um den Geschmack des Fleisches zu verstärken. Die meisten Lebensmittelläden oder Metzgereien tragen Schweine-Gewürz-Pakete, aber Sie können Ihre eigene Marinade erstellen, indem Sie das Fleisch in einer kleinen Menge Essig, Wasser und trockenen Gewürzen einweichen. Italienische oder griechische Dressings funktionieren auch gut als Marinade. Denken Sie daran, dass je länger das Schweinefleisch in der Marinade sättigt, desto tiefer wird der Geschmack in das Fleisch hineinreichen. Das Einlegen des Fleisches über Nacht ist ein idealer Weg, um den maximalen Geschmack zu erreichen.
Schritt 2
Stellen Sie den Dampfgarer oben auf den Topf oder braten Sie die Pfanne mit Wasser darin. Wenn Sie nicht über ein eigenes Dampfgargestell verfügen, können Sie mit einem Plätzchenkühlgestell oder einem kleinen Grilltablett, das in die Pfanne passt, improvisieren. Achten Sie jedoch darauf, dass der Deckel der Pfanne sicher über alle Arten von Racks passt, die Sie für das Fleisch verwenden.
Schritt 3
Bewegen Sie das Fleisch direkt von der Marinade zum Dampfgarer. Drehen Sie die Hitze hoch, um das Wasser im Boden der Pfanne zum Kochen zu bringen. Sobald das Wasser kocht, drehen Sie die Hitze auf eine mittlere Hitze, wo das Wasser weiter dampft, aber nicht so weit, dass es weiterkocht, überläuft oder zu schnell verdunstet.
Schritt 4
Schließen Sie den Deckel die Pfanne, damit das Fleisch beim Kochen volle Feuchtigkeit erhält. Niedrig und langsam ist eine ideale Strategie, da Schweinefleisch eine Temperatur von mindestens 160 Grad Fahrenheit erreichen muss, bevor es sicher zu essen ist. Abhängig von der Dicke der Fleischstücke, die Sie verwenden, kann dies bei mittlerer Hitze zwischen 15 Minuten und 30 Minuten dauern. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um riskante Vermutungen zu vermeiden. Sobald das Fleisch den sicheren Punkt von 160 Grad Fahrenheit erreicht hat, wie lange Sie weiter dampfen, ist es nach Ihren persönlichen Vorlieben.
