Passionsfrucht, manchmal auch maracuya genannt, ist exotisch gefärbt - purpur, gelb und sogar orange - und hat einen hohlen, mit Samen gefüllten Kern . Jeder Samen ist von einem saftgefüllten Fruchtfleisch umgeben, und das gibt der Frucht ihren Geschmack - Tarte mit einer darunter liegenden Süße - und wird verwendet, um Passionsfruchtpüree zu machen. Pürieren Sie Passionsfrucht zu Hause mit einem Mixer, einem Sieb und einem Holzlöffel und verwenden Sie die Flüssigkeit, um frische tropische Säfte zu machen, oder das Püree, um Eis, Smoothies oder tropische Marmeladen zu aromatisieren.
credit: Theerapong28 / iStock / GettyImages Wie man Passionsfrucht püriert
- Die Frucht halb kreuzweise schneiden und die Samen und das Fruchtfleisch ausschöpfen.
- Das Fruchtfleisch in einen Mixer geben, zusammen mit 1 Teelöffel Wasser pro Frucht.
- Mischung auf Hoch für zwei bis drei Sekunden.
- Gießen Sie die gemischten Samen in ein feines Metallsieb, das über eine Mischschüssel gelegt wird.
- Drücken Sie mit einem Holzlöffel so viel Fruchtfleisch durch das Sieb, dass die zerbrochenen Samenstücke zurückbleiben
Tipps
Wenn große Stücke des Fruchtfleisches das Netz nicht durchdringen, drücken Sie mit der Rückseite des Holzlöffels nach unten.
Durch vorsichtiges Erwärmen der Samen vor dem Mischen können die Samen ihre Säfte leichter abgeben. Bei geringer Hitze mit 1 Teelöffel Wasser pro Obst erhitzen. Für die Mikrowelle, erhitze für drei Sekunden pro Frucht hoch.
Während die Samen essbar sind, sorgen sie in Pürees und Säften für eine unangenehme Textur. Wenn jedoch die Textur der Samen kein Problem darstellt, können Sie das Straining überspringen. Vermischen Sie die Samen stattdessen so lange, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
Tipps
Zu lange Passionsfrucht-Samen können zu winzigen, zerbrochenen Samenstücken führen, die durch die Maschen eines feinen Siebes schlüpfen können. Aus diesem Grund nicht zu lange mischen.
Pürierte Passionsfrucht mit oder ohne Samen kann in einem luftdichten Behälter für drei bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Pulpe kann auch in versiegelten Gefrierbeuteln oder Behältern mit nicht mehr als 1/4 Zoll Kopfraum für zwei bis drei Monate eingefroren werden.
Passionsfruchtpüree kann jedes tropische Fruchtpüree in einer Rezeptur ersetzen. Während es den Gesamtgeschmack verändert, gibt es dem fertigen Produkt immer noch einen süßen Geschmack. Übliche Anwendungen für Passionsfruchtpüree sind:
- Ausgedünnt mit Wasser oder einem anderen Fruchtsaft, um einen frischen Saft zu erhalten.
- Serviert wie ein Topping für Pfannkuchen, Crêpes, Joghurt oder Eis.
- Verwendet als a Grundlage für süße und pikante Soßen.
- Wird als Saft zum Würzen von Pudding, Pudding und Panna Cotta verwendet.
