Große Kuchen zu backen ist anders als kleinere Kuchen zu kochen. Jede Stufe auf einem großen Kuchen wird typischerweise aus zwei, 2 Zoll dicken Kuchenschichten hergestellt. Die Kochzeit für einen großen Kuchen variiert mit der Größe der verwendeten Pfanne. Sie können in den meisten Öfen bis zu 16-Zoll-Kuchenformen kochen. Wenn Ihr Ofen klein ist, überprüfen Sie die Größe der Pfanne im Voraus, um sicherzustellen, dass die Tür mit der Pfanne im Ofen geschlossen werden kann. Wenn es das erste Mal ist, dass du einen großen Kuchen machst, plane, einen Probekuchen vor der Zeit zu backen, um eine Katastrophe in letzter Minute zu verhindern.
Um einen großen Kuchen wie einen Hochzeitstorte zu backen, brauchst du spezielle Techniken.
Schritt 1
Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier in den Boden jeder Kuchenform. Sprühen Sie die Oberseite des Papiers und die Seiten der Pfanne mit Kochspray ein, um die Pfannen zum Backen vorzubereiten. Erhitze den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit für beste Ergebnisse. Höhere Temperaturen kochen weniger gleichmäßig und machen den Kuchen zu rund.
Schritt 2
Verwenden Sie 9 Tassen Teig für einen 12-Zoll-runden Kuchen, 12 Tassen für einen 14-Zoll-Kuchen und 16 Tassen für einen 16-Zoll Kuchen. Für große Kuchenstücke 9 Tassen Teig für einen 16 Zoll x 11 Zoll Kuchen und 14 Tassen für einen 18 Zoll x 12 Zoll Kuchen verwenden.
Schritt 3
Füllen Sie die Kuchenformen mit der richtigen Menge von Teig und klopfen sie leicht auf den Kostenzähler, um Luftblasen und sogar das Niveau des Teigs zu entfernen.
Schritt 4
Backen Sie die Kuchen eins nach dem anderen im Ofen, der auf dem Mittelzahnstange gelegt wird. Die Luftzirkulation ist wichtig, um den Kuchen gleichmäßig backen zu lassen.
Schritt 5
Kochen Sie die Kuchen je nach Größe und Menge des Teiges. Kochen Sie 12-Zoll-runde Kuchen für 50 Minuten, 14-Zoll-Kuchen für 55 Minuten und 16-Zoll-Kuchen für 60 Minuten. Kuchenstücke nach Größe zubereiten. Cook 16 Zoll von 11 Zoll Kuchen für 30 Minuten und 18 Zoll von 12 Zoll Kuchen für 40 Minuten. Die Kuchen brauchen mehr Zeit. Entfernen Sie die Kuchen aus dem Ofen, wenn sie in der Mitte schwammig sind und beginnen, sich von den Seiten zu entfernen.
Schritt 6
Kühlen Sie die Kuchen für 15 Minuten auf Drahtkühlgestellen, bevor Sie zum Gefrieren in den Gefrierschrank gehen.
