Anfang bis Ende : 4 Stunden Portionen : 8 (1/2 Tasse) Portionen Schwierigkeit : Anfänger
credit: Guy45 / iStock / Getty Images Selbstgemachtes Pudding-basiertes Pistazieneis.
Der größte Vorteil, den Pudding-basierte Eiscreme gegenüber klassischem Eis hat, ist Schnelligkeit - klassische Aromen sind in den mischen, sodass kein Einweichen oder Infundieren erforderlich ist. Außerdem brauchen Sie kein Eigelb, also kein Kochen. Instantpudding ahmt Pudding, die Basis von Eiscreme, mit modifizierter Nahrungsmittelstärke nach. Modifizierte Lebensmittelstärke, der Hauptbestandteil in Instant-Pudding nach Zucker, verdickt Eis durch Verkleisterung und erzeugt eine samtige Textur mit einer eisartigen Qualität. Obwohl Lebensmittelstärke ein Wundermittel ist, kann sie Fett nicht nachahmen; Sie müssen noch Milchfett hinzufügen, um die geschmeidige Konsistenz zu erzeugen, die die "Creme" in Eiscreme bringt. Eine Eismaschine ist optional.
Zutaten
Sie benötigen Folgendes:
- 2 Packungen Instant Pudding Mix
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 2 Tassen Vollmilch
- 1 1 / 2 Tassen Sahne
Richtungen
2 Tassen Vollmilch und 1 Tasse Sahne in einer Schüssel mischen. Puddingmix und Puderzucker verquirlen und Sahne und Zucker zugeben.
Milch, Sahne und Pudding bis zum Gelieren verquirlen, etwa 2 Minuten beim Vermischen mit der Hand oder 30 Sekunden bei Verwendung eines Elektromixers bei mittlerer Drehzahl
1 Tasse Sahne einrühren. Die Mischung in eine tiefe Schale geben und in den Gefrierschrank stellen. Das Gericht sollte auf allen Seiten ein paar Zentimeter Platz haben.
Eiscreme für 45 Minuten einfrieren. Kratzen Sie die Eiscreme von den Seiten und vom Boden der Schüssel mit einem Spatel und rühren Sie es. Brechen Sie alle Klumpen auf.
Eiscreme für 30 Minuten einfrieren. Kratze das Eis erneut und rühre die Klumpen auseinander. Wenn Sie sekundäre Zutaten wie gehackte Schokolade oder zerstoßene Kekse hinzufügen möchten, tun Sie dies jetzt.
Eis einfrieren und in 30 Minuten Schritten für 3 Stunden umrühren .
Flavour Inspiration
Mischen Sie Puddingvarianten zu Signature-Flavours und fügen Sie sekundäre Zutaten hinzu.
- Verwenden Sie zu einem Rickey-artigen Eis gleiche Teile Kirsche und Limette Sahne oder Vanillepudding mit Espressopulver vermischen, um ein Kaffeegetränk Eis zu erhalten.
- Mix 3 3/4 Unzen No-Bake-Käsekuchen-Mix mit 1 Päckchen Kirschpudding für cherry-cheesecake -flavored ice cream
Erstellen Sie Ihre eigene Interpretation des Klassikers .
- Kombinieren Sie je 1 Packung Vanille- und Kirschpudding und fügen Sie je 4 Unzen frische Kirschen hinzu rasiert für Eiscreme inspiriert von Ben und Jerry's Cherry Garcia Geschmack
- Für Pistazieneis 1 1/2 Päckchen Pistazienpudding mit 1/2 Vanillepackung verwenden Pudding und fügen Sie gehackte Pistazien hinzu.
- Verwenden Sie 2 Packungen Vanillepudding und 10 Unzen zerstoßene Oreo-Kekse für Kekse-Sahne-Eis
Hinweise, Tipps und Hinweise
Verwenden Sie eine Edelstahl-Rührschüssel und kühlen Sie sie ab einige Stunden in der Tiefkühltruhe lagern, bevor die Eiscreme hergestellt wird, um den Gefrierprozess zu beschleunigen. Kühlen Sie auch das Gericht, in dem Sie das Eis einfrieren.
Ersetzen Sie griechischen Joghurt für schwere Sahne und fettarme Milch für Vollmilch, um Pudding-basierten gefrorenen Joghurt zu machen.
Wenn Sie ein Eis verwenden möchten - Lassen Sie den Behälter über Nacht einfrieren, bevor Sie beginnen, und folgen Sie den Anweisungen des Herstellers - Änderungen am Rezept sind nicht erforderlich.
