Grillen ist das Garen von Lebensmitteln mit indirekter Hitze, die bis zu einem Tag oder länger dauert, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Grillen, das oft als Grillen bezeichnet wird, verwendet direkte Hitze und ist ein viel schnellerer Prozess. Ein gegrilltes Steak ist in ca. 15 Minuten fertig. Hackschnitzel, die dem Feuer hinzugefügt werden, verleihen dem Grill einen unverwechselbaren rauchigen Geschmack, aber gegrillte Speisen haben keine Zeit, den Rauch zu absorbieren. Verschiedene Holzarten produzieren verschiedene Geschmacksrichtungen. Apfelholz zum Beispiel verleiht dem Rauch eine süße Note. Grillchips aus Apfelholz können gekauft werden oder sind leicht herzustellen.
Apfelholzrauch verleiht dem Grill Geschmack.
Schritt 1
Sammeln Sie Apfelbaumzweige. Orchard Besitzer sind in der Regel glücklich, diese zu geben, wenn sie ihre Bäume beschneiden.
Schritt 2
Streifen Sie die Blätter von den Zweigen. Ein einfacher Weg, dies zu tun, besteht darin, die Äste für ein oder zwei Tage austrocknen zu lassen, dann die behandschuhten Hände über die Äste gleiten zu lassen. Die meisten Blätter werden sich leicht lösen. Entfernen Sie alle übrig gebliebenen Teile.
Schritt 3
Stellen Sie den Holzhacker so ein, dass er die gewünschten Chips produziert. Viele Holzhacker haben Einstellungen, die es erlauben, alles von Sägemehl zu kleinen Holzstücken zu machen, obwohl nicht alle Hacker einstellbar sind. Experimentieren Sie mit den verschiedenen Stückgrößen, um zu sehen, was für Sie am besten funktioniert. Sehen Sie in der Bedienungsanleitung nach, wie Sie Ihren Hacker einstellen können.
Schritt 4
Überprüfen Sie die Chips auf Anzeichen von Insekten. Wenn das Holz befallen ist, möchten Sie es vielleicht nicht für Ihr Barbecue verwenden. Wenn Sie holzhaltige Insekten verwenden möchten, bewahren Sie diese nicht dort auf, wo sie anderes Holz kontaminieren könnten.
Schritt 5
Bewahren Sie ungenutzte Chips in versiegelten Plastikbeuteln auf. Apfelbaumspäne sollten angefeuchtet oder grün sein, um Rauch für den Grill zu machen. Eine einfache Möglichkeit, die Chips für den nächsten Cookout bereit zu halten, besteht darin, eine Plastiktüte mit Reißverschlüssen mit Chips zu füllen, sie zu versiegeln und im Gefrierschrank zu lagern. Sie kommen gebrauchsfertig aus dem Gefrierschrank, ohne dass ein Einweichen erforderlich ist.
Schritt 6
Trocknen Sie alle Späne, die nicht eingefroren werden können. Dies hilft, Probleme mit Schimmel, Schimmel und Fäulnis zu vermeiden. Chips können in der Sonne ausgebreitet oder auf Backbleche in einem auf 200 Grad F eingestellten Ofen gelegt werden, um alle Feuchtigkeit zu entfernen. Wie sie zu trocknen sind, hängt von Faktoren ab, wie zum Beispiel wie feucht sie sind, wie viel Feuchtigkeit in der Luft ist, und der Trocknungstemperatur.
