Mandelextrakt oder Prunus amygdalus dulcis wird in einer Vielzahl von Kochrezepten verwendet. In der Regel in Süßspeisen oder Desserts verwendet, hat Mandelextrakt einen sehr starken Geschmack und wird daher in der Regel in Maßen verwendet. Mandelextrakt wird durch die Kombination der natürlichen Öle von bitteren oder süßen Mandeln und Ethylalkohol hergestellt.
Mandelextrakt wird aus den natürlichen Ölen von Mandeln hergestellt.
Mandeltypen
Mandelextrakt wird aus den Nüssen von beiden hergestellt bittere oder süße Mandelbäume. Bittermandelbäume haben rosa Blüten, während süße Mandelbäume weiße Blüten haben. Süßmandelextrakt ist teurer und dauert länger als Bittermandelextrakt. Süßmandelextrakt wird im Allgemeinen in Eiscremes und Desserts verwendet, während Bittermandelextrakt in Keksen, Muffins, Kuchen, Pasteten, French Toast und anderen Backwaren verwendet werden kann.
Produktion
Mandelextrakt wird durch Kaltpressen von Mandeln hergestellt um das Öl zu sammeln. Kaltpressung der Mandeln konserviert die meisten Nährstoffe. Das Endergebnis ist ein gelbliches Öl, das mit Alkohol kombiniert wird. Der Geschmack des Alkohols und des Mandelöls vermischen sich und lassen sich setzen, bis der Mandelgeschmack deutlicher wird.
Vorteile
Mandelextrakt ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Mandeln enthalten gute Fette und viel Ballaststoffe und sind arm an Kohlenhydraten. Mandelextrakt ist nicht nur für Sie gesund, sondern auch für Ihre Haut. Mandelextrakt wird in Kosmetika verwendet, da es Feuchtigkeit versiegeln kann und Haare und Haut stärkt. Mandeln wurden auch als Alternative Medizin mit Aromatherapie verwendet.
Fakten
Mandelbäume gedeihen in warmen Regionen. Sie wachsen in Nordafrika und einigen Teilen Westasiens oder des Mittelmeers und in den westlichen Vereinigten Staaten erheblich, wobei Kalifornien einer der wichtigsten Produzenten von Mandeln ist. Mandeln wurden wegen der Leichtigkeit, sie und ihre Fülle in Frankreich im Jahre 1372 zu wachsen populär.
