Kristallisation ist der Prozess, bei dem Honig fest wird. Die Glukose des Honigs, die weniger löslich ist als Fruktose, kristallisiert, wenn sie sich vom Wasser trennt. Sie können den Honig in die Mikrowelle einrühren, um die Kristalle aufzulösen, aber vielleicht möchten Sie die Kristallisation ganz verhindern. Gefrierhonig verhindert die Kristallisation, muss aber eventuell aufgetaut werden, bevor er leicht gegossen werden kann.
Honig verfestigt sich im Tiefkühlschrank nicht durch seinen geringen Feuchtigkeitsgehalt.
Schritt 1
Gießen Sie Honig in eine Eiswürfelschale einzelne Portionen. Verwenden Sie einen größeren Behälter, wenn Sie große Mengen Honig gleichzeitig verwenden.
Schritt 2
Eiswürfelschale oder -behälter mit Frischhaltefolie umwickeln und einfrieren. Der Honig gefriert nicht vollständig, sondern wird sehr dick. Die Plastikhülle verhindert, dass andere Gefriergerüche in den Honig gelangen, und hält das Gefrierfach sauber, wenn das Tablett kippt.
Schritt 3
Entnehmen Sie die benötigte Anzahl an Würfeln und legen Sie sie direkt in Ihr Rezept Zum leichteren Rühren auf dem Tresen auftauen. Jeder Würfel enthält ungefähr 1 Esslöffel.
