Einen Kuchen feucht zu halten beginnt mit einem feuchten Kuchen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Kuchen nicht überkochen oder es wird trocken sein, egal was Sie danach tun. Einen Kuchen zu bereifen, ist eine der besten Methoden, um Feuchtigkeit festzuhalten, aber selbst die Glasur muss vor Versprödung geschützt werden. Einen Kuchen richtig zu beschichten, so dass er sowohl vor Luft als auch vor Zerstörung geschützt ist, erfordert etwas Kreativität und Vorsicht, um sicherzustellen, dass er am nächsten Tag genauso gut ist, als wäre er gerade gebacken.
Frost vor dem Zubettgehen. Der beste Weg, einen Kuchen über Nacht feucht zu halten, besteht darin, ihn mit einer feuchtigkeitssperrenden Glasur oder Zuckerglasur zu bedecken. Die Glasur wirkt wie ein Schutz gegen die Luft und sorgt dafür, dass der Kuchen innen seine Feuchtigkeit behält. Wenn dein Kuchen also mattiert werden soll, warte nicht bis zum nächsten Morgen, es sei denn, dein Zuckerguss ist zeitempfindlich (wie zum Beispiel eine Sahnecreme).
Lege den Kuchen auf eine stabile Platte und bedecke ihn möglichst mit Plastikfolie . Wenn der Kuchen mattiert oder empfindlich dekoriert ist, ist eine Plastikfolie keine gute Idee, da sie den Zuckerguss verschmiert oder abflacht. Für einfache oder mit Fondanteis überzogene Kuchen braucht man nur eine eng anliegende Plastikfolie, um über Nacht frisch zu bleiben. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Den mattierten Kuchen auf einen großen Teller oder ein Tablett legen und eine große Schüssel, einen Topf oder einen Topf über dem Kuchen wenden, wenn er die richtige Größe hat. Dies schützt den Kuchen vor Luft, ohne die Glasur zu beschädigen. Wenn der Kuchen zu groß für einen umstülpbaren Artikel ist, den Sie besitzen, finden Sie eine große Pappschachtel, die darüber passt und sie mit Wachspapier auskleidet. Obwohl es nicht so luftdicht ist wie eine Schale aus Plastik oder Metall, hält es den Kuchen über Nacht feucht.
Verderbliche Kuchen wie Käsekuchen, Tiramisu und Kuchen, die Sahnefüllungen enthalten, in den Kühlschrank legen und auflegen. Obwohl Kühlschränke nicht ideal für Kuchen sind, da sie übermäßige Feuchtigkeit verursachen können, werden sie sicher aufbewahrt, wenn sie richtig verpackt oder abgedeckt sind. Denken Sie daran, niemals einen mit Fondant bedeckten Kuchen in den Kühlschrank zu legen, da der Fondant schwitzt und schmilzt, sobald er entfernt ist.
Legen Sie einen großen Plastikbehälter oder Deckelkarton mit Wachspapier aus und legen Sie so viele Cupcakes hinein wie möglich. Es ist am besten, Cupcakes in verschließende Behälter zu legen, da diese aufgrund ihrer Größe schneller trocknen als Kuchen. Stellen Sie sicher, dass die Cupcakes genügend Platz zwischen sich haben, dass sie nicht berühren und dass der Deckel ihre Höhe freigibt.
