Zitrone - eine geheime, subtile Zutat - wird normalerweise in kleinen Mengen zu den Rezepten hinzugefügt, fügt jedoch bemerkenswerten Geschmack hinzu. Während es scheint, dass alle Zitronen gleich sind, gibt es tatsächlich verschiedene Sorten von unterschiedlichen Geschmäcken und Qualitäten. Zum Beispiel, Meyer Zitronen haben einen süßen Geschmack und funktionieren gut in Obstsalate, Limonade, Chutney und Marmeladen. Eureka und Lisbon Zitronen, sind leicht bitter und fügen Dressings und Marinaden eine angenehme Herbheit hinzu. Hier sind einige Tipps, wie Sie die Unterschiede zwischen den Sorten erkennen können.
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Hautfarbe
Als erstes ist die Hautfarbe zu beachten. Wenn die Haut der Zitrone einen Orangenguss hat, dann ist es eine Meyer Lemon. Wenn es jedoch hellgelb ist, müssen Sie andere Aspekte untersuchen, um festzustellen, welche Art von Zitrone Sie haben.
Textur
Als nächstes untersuchen Sie die Hautstruktur. Wenn die Haut sehr dick und narbig ist, mit winzigen Löchern darin, dann handelt es sich wahrscheinlich um eine Eureka-Zitrone. Diese Zitronen sind sehr saftig und werden in großen Mengen für den kommerziellen Gebrauch angebaut. Wenn Sie Ihr Obst in einem Lebensmittelgeschäft gekauft haben, haben Sie wahrscheinlich ein Eureka. Lisbon Zitronen haben glattere Haut, die zu einem spitzen Ende neigt.
Geographie
Geographische Region spielt auch eine Rolle - Eureka Zitronen werden kommerziell angebaut und überall in Kette Lebensmittelgeschäfte, während Meyer Zitronen am häufigsten verfügbar sind hausgewachsen in Kalifornien. Limettas sind eine häufige Sorte, die in Hausgärten in den USA, Indien und im Mittelmeerraum zu finden ist, während Lisbons im Überfluss an lokalen Obst- und Gemüseständen in Florida zu finden sind.
Geschmack: Süß gegen Sauer
Wenn Sie still sind nicht sicher, schneiden Sie die Zitrone in Scheiben und probieren Sie ihren Saft. Wenn der Saft einen süßen Geschmack hat, dann ist die Zitrone wahrscheinlich eine süße Sorte, wie eine Limetta oder Meyer. Beide Arten sind eigentlich Hybride; Die Limetta ist eine Mischung aus Zitronenfrucht und der mexikanischen Limette und die Meyer Zitrone ist eine Kreuzung zwischen einer Zitrone und Orange. Wenn der Saft einen sauren Geschmack hat, dann haben Sie wahrscheinlich entweder ein Lissabon oder ein Eureka. Sie müssen weiter untersuchen, um zu bestimmen, welche Sie haben.
Seeds vs. Seedless
Überprüfen Sie schließlich die Samen. Lisbon Zitronen sind kernlos, während Eureka Samen haben.
