Das Backen leerer Teigschalen vor dem Füllen ist ein Prozess, der als Blindbacken bekannt ist. Rezepte für Puddings, Sahnekuchen und Torten verlangen oft nach dieser Methode. Diese zarten Füllungen erfordern eine kurze Backzeit, so dass das Backen der Schale eine knusprige, schuppige Kruste ergibt. Der Prozess ist relativ einfach, aber Sie müssen einige Vorkehrungen treffen, um eine attraktive Shell zu gewährleisten. Sobald die Schale fertig gebacken ist, füge einfach die Füllung hinzu und fahre wie gewohnt mit deinem Rezept fort.
Einige Rezepte verlangen nach einer vorgebackenen Schale, die mit Obst oder Sahne gefüllt werden kann.
Schritt 1
Ausrollen und formen den Teig in die Tarteform geben.
Schritt 2
Die Schale 30 Minuten kühl stellen.
Schritt 3
Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 4
Verkleiden Sie die Schale mit ein Blatt Pergamentpapier oder Aluminiumfolie. Füllen Sie die Schale mit getrockneten Bohnen oder Reis.
Schritt 5
Backen Sie die Schale, bis die Seiten fest sind, ca. 20 bis 25 Minuten.
Schritt 6
Reduzieren Sie die Hitze des Ofens auf 350 Grad und entfernen das Pergamentpapier und die Bohnen. Bake die Schale für weitere 12 bis 15 Minuten oder bis es golden wird.
